90℃

E-5;ZD12-60mm

先日キッチン用の温度計を買った。
よりスキな感じのコーヒーを淹れようと思ったから。

そして、これから流行ると言われている
フレンチプレスも買った。
(コーヒーの本来の味を引き出せるとか、、)

しばらく試してみたけど、
現在の僕は、フレンチプレスよりも
ハリオのカフェオールで淹れた
コーヒーの方が合っている気がする。

カフェオールじゃなくても、
金網フィルターで淹れる方式であれば
大きく変わらないと思うので、
試してみたい方は是非。
金網方式だと、ペーパーフィルターでは濾しとられてしまう
豆の油分（ボディというらしい）も抽出できて、
とてもまろやかな味になる。
フレンチプレスではボディはあるが、
どうしても細かい豆の粉がカップに入ってしまい、
妙な食感が出てくるので、
味そのものを楽しむというのとは変わってしまう気がする。


なお、中挽きにした豆を88〜90℃ぐらいのお湯で抽出すると、
雑味が少なく澄んだ味のコーヒーが出る。
正直な話、産地は大きく大陸が違えば味がかわる程度で、
どれをとっても大抵おいしいので、
その他の淹れ方の部分で自分がスキな感じに淹れられると
更に幸せになれると思う。


だだコーヒーを淹れると言っても水、湯温、ドリッパー、
それぞれの何かをかえるだけで大分変わるので、
色々試してみるのは面白い。


あ、ちなみにエビアンとか、
硬度が高い水は使わない方がいいと思います。
あと、鉄瓶で沸かしたお湯も。
どうやらコーヒーと鉄分は全く相性が合わないようで、
ミネラルウォーターを使わないで、
水道水で淹れるのがおすすめ。

日本の湧き水なら軟水のはずだから、
それはそれでいいと思います。



以上、めんどくさい話。